为图省事，从美团优选上买了几袋真空包装的粽叶。家人打开后按照说明把粽叶清洗后放锅里烧开煮了3分钟，再次清洗后包好粽子，意外的是这种真空包装经盐处理过的粽叶煮熟了的颜色具然还是这么翠绿色，有点担心是否又有啥化学类的东西处理过的…。以前煮好了的粽叶都是变成老枯叶色，不知大家是否也遇到这样的类似粽叶？是正常的吗？唉看这整的，弄的是否有点神经过敏了。

不知道你说的食品真空包装袋是几层的复合结构？分别是什么材质？是否需要经过高温蒸煮杀菌？解决的思路主要从如下几个方面着手：1、使用具有抗介质能力的复合粘合剂；2、建议使用高固含量低初黏力的复合粘合剂；3、建议不要使用镀铝膜之类的材质，可以考虑使用高阻隔的PVDC涂布膜（业界俗称K膜，如KPET、KPA、KOP等，但不支持高温蒸煮，只支持普通包装和水煮包装使用）；

大多数微生物在缺少氧气的环境中生命活动受到抑制，有机物在氧气存在的情况下容易发生缓慢氧化．故填：氧气；氧化．猜想与验证：因为氮气无毒、化学性质稳定，所以可能是氮气．实验初步验证的方法及现象：取样，滴入澄清石灰水震荡，无明显现象；然后用一根燃着的小火柴伸入集气瓶内，若燃着小火柴熄灭，则为N2，反之，则不为N2．二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定，所以还可能是二氧化碳或稀有气体．故填：二氧化碳；

纠正一下问题：抽空和真空其实是一个概念，操作上一般叫抽真空，都是将食品包装放置在真空机中抽取空气封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，其实质没有区别。而像袋子里面充气的包装技术叫做充气。所以，区别很明显，真空包装就是将包装袋中的空气尽可能的抽出，而充气是将袋中的空气替换成氮气或者二氧化碳等不活泼气体，目的都是尽可能的减少食物和空气的接触，减缓食物的氧化过程，避免食品快速变质。

都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。真空包装减压包装，将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的，目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。