今天收到了一顶帽子，之前买的。帽子还挺好，但让我小惊喜的是包装，很简单的包装，一个塑料袋包装着这顶包子，区别是，塑料袋密封充气，这个袋子既是包装袋，又自己充当着缓冲物来应对路途中的磕碰，可能是见识太少，但我觉得这真的好妙啊，减少了气袋的成本，也是个减墒的经典案例了。帽子说，我自己的事情自己扛，真的很优秀。

空气中78％左右是氮气，21％是氧气，其它1％是二氧化碳，水蒸气及极少稀有气体，包装袋中不可能是氧气，它会增强物质的呼吸速度，从而加速物质的败变速度；不会是二氧化碳气体，它会增强物质无氧呼吸的速度，使植物产生乙醇，肉类产生乳酸，加速败变；氮气作为中介气体做填充气再合适不过。现代工业制造的食品的保质方法，已经很少再使用氮气或二氧化碳来保质了，二是采用抗氧化油脂（氢化油）和防腐剂为主要手段，换言之，现代工业制造的食品即便没有使用外包装薄膜袋，完全暴露与空气中，也可以获得较长时间的保质，不会霉变的，外包装所谓鼓鼓的现象，更多的是为了物理的考虑，里面其实就是空气而已，鼓鼓的是为了有一个缓冲的空间，不至于将被包装物里面的食品压碎或挤碎了而已，以及为了不让食品当中的芳香添加剂挥发掉了。

膨化食品通常都会采用充气包装，那么里面填充的气体是什么？填充气体的原理有事什么呢？佛山联彩创艺包装今天为大家来讲述一下其充气包装的原理：何谓从其包装？充气包装就是在包装袋真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

这些气体有二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。二氧化碳是充气包装中用以保护食品的最重要的气体。这种气体经常用，其作用是抑制微生物细菌和霉菌的生长。在充气包装中，它的浓度既不能太低，也不能太高：浓度太低时不足以对细菌霉的繁殖起抑制作用，浓度太高时又会改变食品的味道，使食品带酸味。

因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖，2、低温冷藏原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。