鲜面条的保质期是一个备受关注的问题。许多学员都问我，如何为蛋糕、面包等食品防腐保鲜，而对于鲜面条这种生湿面，能否有效地快速延长保质期呢？实际上，这是一个极具挑战性的问题，因为鲜面条的保质期很大程度上取决于生产车间的环境和包装方式，然而，现实情况是，大多数生产鲜面条的企业都是小型食品作坊，缺乏完善的净化车间和自动化设备，甚至无法进行抽真空和打包装等操作。

熟食真空包装一般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天只能够4天到1周，并且，最好要冷藏。不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般凭经验来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。食品真空包装袋的使用，可以保证食品避免微生物感染，延长保质期。

2、酱腌菜：榨菜，萝卜干，大头菜，泡菜等。3、豆制品：豆腐干，素鸡，豆沙等。4、熟食制品：烧鸡，烤鸭，酱牛肉．油炸类等等。5、方便食品：米饭，即食湿面，熟菜等。6、软罐头：清水笋，糖水水果，八宝粥等。真空包装的机理：1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。

出厂日期距离现在快一年了，你看看包装上的保质期是多久，一般此类食品保质期都在6个月到1年，如果是1年的话，现在还能吃的。如果不借助冷冻、冷藏等特殊保护的话，不出两天就会变质的。因为真空包装只是表面做成了真空，而馒头内部的菌类是无法真空的。也就是无法控制其繁殖衍生的。商场销售的真空包装馒头等一般此类食品保质期都在36个月。

现做的全麦面包的保质期是三天，一般在网上购买的全麦面包的保质期是15天左右，像全麦面包这种食物的保质期一般就是非常短的，就算是网上购买的保质期比较长，但也还是建议尽快吃完，放久之后不仅面包会变干变硬影响口感，说不定还已经变质了。全麦面包保存1、恰当的吐司面包存储方式是在控温中密封性存储，也就是在室内温度标准下储存，2、吐司面包要在45天内用完，不适合置放长时间。