充氮包装中的氮气是指氮气。氮气包装机分为袋装和盒装袋装氮气包装机，分别为真空充氮和气流充氮，两种方法适用于小规模生产，气流充氮适用于大规模生产加工，如何给包装充氮气，用气泵打？一般的真空包装机都可以配备充氮装置，食品包装的保鲜效果是良好的充氮。氮气真空包装机的原理是除氧，有利于延长食品的保质期，防止产品变质，产品的变质主要是由微生物活动引起的，氮气真空包装机就是利用这个原理，把氧气从包装袋和食物细胞中抽走，让微生物失去“生存环境”，氮气真空包装机采用全不锈钢和进口控制电器。

这种包装保险在真空中更好，因为真空保鲜膜对食物的保存更好，食物不会被氧化。好像真空比较好，因为你在市场上卖的水果或者物品基本都是真空包装的，所以我感觉真空包装不氧化。当然，保持食品包装效果最好的方法之一就是花时间给他。没有空气的那种包装比较好。充氮包装中的氮气是指氮气，是空气中含量最丰富的气体。

充氮气后，包装袋的容积会变大，可以使食物不容易被压碎，有一定的保鲜作用。氮气非常稳定，无毒。充氮气可以防止食物腐烂，防止食物在运输过程中被压碎(尤其是膨化食品)。第一，氮的化学性质不活泼，不容易让食物发生反应，可以长时间保存食物。第二，充氮气后，包装袋的容积会变大，会使食物不容易被压碎。

充氮成本高，对生产环境要求非常高，保质期短，优点是能保持食物原有的风味和营养；真空包装不能作为独立的储存条件，还需要低温杀菌，对食品有加热损伤，低温杀菌的必要期短，具有成本低、方便的优点；罐装保质期长，易于储存和运输。缺点是需要高温杀菌，对食品有害，成本高，营养低。真空罐袋会比较扁，容易漏气，但是氮气不会有这种情况，没有像大气压那样的压差。

实验表明，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长繁殖速度会急剧下降，当氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物会受到抑制，停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌繁殖和酶反应引起的食品变质变色，需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐腌等。

氮气真空包装机的原理是除氧，有助于延长食品的保质期，防止产品发霉变质。产品变质主要是微生物活动造成的，氮气真空包装机就是利用这个原理，将包装袋和食品细胞中的氧气去除，使微生物失去“生存环境”。氮气真空包装机采用全不锈钢和进口控制设备设计。一般的真空包装机都可以配备充氮装置。保康真空包装有。氮气包装机分为袋装和盒装袋装氮气包装机，真空后充氮气，气流氮气。这两种方法适用于真空后小规模生产，气流充氮适用于大规模生产加工。

使用气泵。楼主客气了，你的建议不值，呵呵，我是做包装机器的，所以对包装略知一二。你说的用包装机就能搞定，超市里卖的包子之类的产品都是充氮的，也就是说可以抗氧化，延长保质期。我见过别人用枕式包装机改装的这种机器，不过厂家应该做的更好，找的时候用枕式包装机作为关键词，然后说说你的要求。相信很多厂商都能做到，希望对你有帮助。