自制海苔肉松。300克里猪脊肉切片，我是米诺，里脊片放入水中太绝了，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、料酒。原来面包机真的可以实现！盖盖煮20分钟，老抽少许、肉松自由，零添加剂，装入保鲜袋敲敲敲口感细腻蓬松，把肉打散，关键我好喜欢！取出面包机内桶，倒入敲散的肉，用肉松卷面包、蛋糕、饭团、蚝油半勺、食用油1勺、糖半勺、盐少许，还可以拌饭真的太绝了。

材料：去皮猪后腿肉500克，葱段、姜片，大料（八角）料酒15毫升，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20毫升，盐5克做法：1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。3.肉煮好后捞出沥干水分。

5.再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。6.撕好的肉丝，要马上进行炒制。7.锅中倒入一勺油，约15毫升。8.然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。9.加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。10.不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。12.炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

肉松的做法：【工具/材料】精瘦肉，陈皮，八角，酱油，生姜，大蒜将买来的瘦肉洗净，然后放入锅中焯水沥出。将焯水后的瘦肉切成小段备用。将陈皮和八角放入高压锅中加水煮一下，然后加入适量酱油，放入瘦肉继续压15分钟左右。时间到了之后取出压好的瘦肉晾一下。晾凉之后用手将瘦肉撕成瘦肉条，然后将瘦肉条放入锅中小火炒干水分。出锅后放入料理机打散，当瘦肉条被打至全部蓬松的状态即可。

在人们普遍关注食物安全的今天，如何确保健康消费，广大民众倍感忧虑。兔肉具有很高的营养特性和保健功能，在世界经济发达国家及我国东南沿海地区对兔肉消费已成时尚，然而，在我国绝大多数地区，人们对兔肉消费还存在许多误区，尤其是北京、天津、上海等大中城市的一些消费者对兔肉的优良营养特性尚不甚了解，为此，希望我们对中国畜牧业协会兔业分会唐福坤会长的专访，能为人们健康消费提供新的更好的选择。

唐福坤：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻，具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。