稳健发展的技术，拉曼光谱究竟凭什么掌握食品安全的话语权？伴随着社会经济的不断发展，食品安全问题越来越被重视，那么良莠不齐的食品流入市场之前究竟是如何辨别的呢？这都要归功于表面增强拉曼光谱。研究表明，表面增强拉曼光谱可以提供分子和痕量物质的快速灵敏检测，在实际应用中，具有便携、无需样品预处理、分析速度快、灵敏度高、指纹识别等优点。

随着世界经济一体化的迅速发展，食品类行业在世界范围内的流转不断增加，因此也就需要简单、现场、灵敏的检测方法。而表面增强拉曼光谱技术从化学成分出发，综合检测食品中的有益成分和毒性成分，因此在食品行业的实际应用十分广泛。1928年，印度物理学家ChandrashekharaVenkataRaman发现了一种新的光散射现象，即非弹性散射，称为拉曼光谱。

预包装食品包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。根据《预包装食品标签通则》：2.1预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。2.4生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

常见于进口预包装食品，nsx：生产日期（1）nsx代表英文productiondate（生产日期），后面的日期格式是日.月.年如商品包装上印有nsx：03.07.13，例子的意思是商品的生产日期为13年7月3号。（2）hsd代表英文bestbefore（过期日期），后面的日期格式还是日.月.年如商品包装上印有hsd：03.07.13例子的意思是商品的过期日期为13年7月3号。

1、预包装食品包括白酒、奶粉、酸奶、大米、茶叶等。预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积的食品，2、预包装食品：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容（如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级）。